«ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ» от Елены Одровой, СНТ «Искатель»

  • огурцы — 1,5 кг,
  • томаты — 0,5 кг,
  • перец сладкий — 0,3 кг,
  • 12 ч. ложек сахара,
  • 4 ч. ложки соли (без горки),
  • 50 мл 9% уксуса,
  • 50 мл растительного масла,
  • 1 го-ловка чеснока.

С томатов снять шкурку, перец нарезать кубиками, огурец порезать вдоль на 4 части. В кастрюлю положить томаты, перец, измельченный чеснок, сахар, растительное масло, соль. Все перемешать. На среднем огне довести до кипения, на медленном огне тушить 15 минут. Затем в кастрюлю сложить огурцы и добавить уксус, довести все до кипения и тушить еще 15 минут. Разложить в пастеризованные банки, закатать и укрыть до полного остывания.