У яблок как плодов есть основная особенность – выделение этилена. Газ этилен способствует более быстрому созреванию как других овощей, так и еще не полностью созревших яблок.

При пониженных температурах (около 0ОС) выделение этилена меньше. Поэтому лучшая температура хранения яблок зимой – около 0ОС. Минимальная температура хранения яблок – -1ОС, а максимальная – +5ОС. Относительная влажность воздуха желательна в пределах 85-90% (максимум 95%). Если хранить яблоки в натуральном виде, то уже с момента сбора надо начинать действовать по правилам:
• собирать плоды нужно в момент съемной спелости (когда только начали опадать здоровые спелые яблоки – по 5-6 штук в сутки);
• снимать плоды только в сухую погоду;
• не отрывать плодоножку;
• не вытирать природный восковой налет (матовую пленочку);
• сорванные яблоки не бросать, а аккуратно укладывать в подготовленную тару;
• чтобы не травмировать плоды при сборе, начинать нужно с нижних веток, переходя к верхним.

Некоторые неопытные садоводы, сняв яблоки с дерева прямо в ящики, сразу отправляют их в погреб «на зиму» и допускают ошибку. Перед сортировкой яблоки действительно лучше 2-3 недели подержать в прохладном помещении – чтобы проявились признаки возможных дефектов.

Но потом необходимо сделать следующее:
• отобрать на хранение только здоровые плоды без механических повреждений, лучше с плодоножками;
• яблоки разных сортов желательно разделить для хранения;
• лучше разобрать плоды по размерам: отдельно крупные, средние и мелкие;
• мыть или протирать яблоки не нужно!

На ваши вопросы отвечает
Нина ЩЕРБАКОВА,
руководитель проекта «Школа садоводов» МРО «Союз садоводов России»
в ТО, ХМАО-ЮГРЕ, ЯНАО