Автор: Нина Сендова, д. Соколовка, Нижнетавдинский район

3 кг красных помидоров нарезать, тушить 15 минут, добавить 1 стакан сахара, 3 столовые ложки соли, 1 стручок острого перца, 1 стакан подсолнечного масла. Тушить 5 минут. Добавить 3 кг бол­гарского перца (или 2 кг болгарского перца и 1 кг моркови), тушить 15 минут, в конце добавить 1 столовую ложку уксусной эссенции. Горячее лечо разложить в банки, закатать, перевернуть, укутать. Из данного объема получается 5 банок по 0,8 мл.