フランス料理レシピ本

商品詳細

ジョエルロビュション氏の料理本です。

フランス語

DVD付き。

カバーはすこし汚れていますが、本自体は美品です。

ジョエル・ロブションは、世界的に名高い高級フレンチシェフ。都内でも6軒のレストラン、2軒のパティスリー＆ブーランジェリーを持ち、ヌーベルキュイジーヌ（新しい料理）の側面において日本のフレンチ業界にも多大な影響を与えていることから国内メディアでは「フレンチの神様」としばしば称される。

本書は、ロブションと並び世界中にミシュラン星つきレストランを持つ偉大なフレンチシェフ、アラン・デュカス（Alain Ducasse）著の料理専門書『Grand livre de cuisine』シリーズに継ぐロブションバージョンで、一般向けに発刊された待望の普及版。

アルファベット順にテーマで別れ、前菜からデザート、パティスリーまで100以上のレシピを写真、技術解説とともに掲載。全504ページとボリューミーな1冊だ。

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